La delizia è un dolce originario della pasticceria sorrentina, dove viene proposta al gusto di limone.
A Capri abbiamo rivisitato la ricetta classica creando la variante al mandarino, un profumo intenso e un tocco di colore in più.

La ricetta è molto semplice da realizzare:

Prendiamo 4 mandarini di media grandezza e dopo averli lavati molto bene tagliamo la calotta. Con l’aiuto di un coltellino e di un cucchiaino svuotiamoli facendo attenzione a non romperli e mettiamo la polpa in una ciotola eliminando gli eventuali semi,

Mettiamo i mandarini svuotati in frigo.

Con l’aiuto di un mini pimer frulliamo la polpa e poi passiamola attraverso un colino prelevando 100 ml di succo.

In un pentolino ora mettiamo 50 gr di zucchero, 30 gr di maizena e sciogliamo bene il tutto versando a filo il latte e il succo di mandarino.

Poniamo il pentolino su fuoco e sempre girando facciamo addensare la nostra crema, quindi teniamola da parte.

Nel frattempo montiamo la panna ben fredda di frigo e incorporiamola alla crema solo se raffreddata completamente.

Trasferiamo la nostra deliziosa mousse in una sac a poche e riempiamo i gusci di mandarino tenuti da parte.

Il nostro semplice e delizioso dessert è pronto, non resta che gustarlo o tenere in frigo fino al momento di farlo.